Salada de Queijo Frito Antigua da Avó

Monte os ingredientes: queijo, cebola, louro, farinha, cúrcuma, água, salsa.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o queijo e cozinhe até fritar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores de Antigua.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais de Antigua, como pão, arroz ou ervas frescas.