Pain plat à la dinde poêlée à la barbadienne de grand-mère

Assemblez les ingrédients : dinde, piment, persil, eau, sel, coriandre, bouillon.

Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse. Ajouter la dinde et cuire jusqu'à ce qu'elle soit poêlée.

Incorporez les aromates et les épices – l’épine dorsale des saveurs barbadiennes.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; la saveur devrait s'approfondir pendant la cuisson.

Assiettez et servez avec des accompagnements traditionnels de la Barbade tels que du pain, du riz ou des herbes fraîches.