Caçarola de feijão grelhado nigeriano da avó

Monte os ingredientes: feijão, manteiga, batata, iogurte, cebola, água, páprica.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o feijão e cozinhe até ficar grelhado.

Junte os aromáticos e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores nigerianos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais do Níger, como pão, arroz ou ervas frescas.