Rouleaux de fruits de mer phyllo grecs

Pressez les épinards avec vos mains pour éliminer l'excès de liquide.

Mettez les épinards dans un grand bol avec la ricotta, la feta, le zeste de citron, l'aneth et le poivre.

Remuer pour bien mélanger.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen.

Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, 3 à 4 minutes.

Ajoutez l'ail et remuez 20 à 30 secondes.

Ajouter le mélange oignon-ail dans le bol avec les épinards; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer les crevettes et réserver.

Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.

Séparez 1 feuille de pâte phyllo; posez-le sur la surface de travail avec le côté long vers vous.

(Gardez la pile de pâte restante recouverte d'une pellicule plastique pour éviter qu'elle ne sèche.).

Badigeonner légèrement la plaque avec un peu de beurre fondu ; posez une autre feuille uniformément sur le dessus.

Badigeonner légèrement la moitié de la feuille supérieure avec plus de beurre; pliez l'autre moitié pour former un rectangle de 8 x 11 pouces.

Badigeonner légèrement avec un peu plus de beurre fondu.

Versez généreusement 1/4 tasse de garniture le long du bord inférieur, en laissant 1 pouce de pâte phyllo claire de tous les côtés.

Soulevez l'extrémité inférieure de la feuille et repliez-la sur la garniture.

Repliez les côtés et appuyez légèrement; rouler doucement.

Placez le rouleau, joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée (vous aurez besoin de 2 plaques à pâtisserie).

Répétez l’opération pour utiliser le reste de la garniture et de la pâte phyllo.

Badigeonner le dessus des rouleaux de beurre fondu.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, 25 à 30 minutes.

Servir chaud ou tiède.