Sole de Douvres grillée en papillote

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.

Étalez un peu plus de 1 pied de papier d’aluminium.

Répétez avec une deuxième feuille et placez-la sur la première.

Déposer la base de homard au centre du papier d'aluminium; garnir de beurre.

Placer la sole de Douvres sur le beurre et ajouter l'échalote, le poivron rouge et l'ail.

Verser un filet d'huile d'olive sur la couche d'ail et garnir de persil, de zaatar, de sel et de poivre.

Rouler délicatement le poisson pour mélanger les ingrédients.

Enroulez du papier d’aluminium autour du mélange et fermez hermétiquement.

Placer le sachet de papier d'aluminium sur le bord de la zone de chaleur directe sur le gril préchauffé ; cuire jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 20 minutes.

Retirez le paquet du gril et laissez cuire à la vapeur pendant 5 minutes supplémentaires.