हैम और बिस्किट पॉट पाई

ओवन को 425°F (220°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।

प्याज, स्क्वैश, गाजर और अजवाइन को जैतून का तेल, 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच काली मिर्च के साथ तैयार बेकिंग शीट पर अच्छी तरह से लेपित होने तक टॉस करें, फिर एक समान परत में फैलाएं।

सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए 20-25 मिनट तक या हल्का भूरा होने तक भून लें। ओवन से निकालें और एक बड़े कटोरे में डालें। ओवन का तापमान 350°F (180°C) तक कम करें।

मध्यम आँच पर एक मध्यम सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। इसमें आटा मिलाएं और बुलबुले बनने तक 1 मिनट तक पकाएं। लगातार फेंटते हुए, धीरे-धीरे चिकन स्टॉक, एक बार में ½ कप (120 मिली) डालें, जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए। धीमी आंच पर पकाएं और लगातार हिलाते हुए, 7-10 मिनट तक या जब तक सॉस थोड़ा कम न हो जाए और गाढ़ा और मलाईदार न हो जाए, पकाएं।

यदि उपयोग कर रहे हों तो थाइम, बचा हुआ ½ छोटा चम्मच नमक, बचा हुआ ½ छोटा चम्मच काली मिर्च, लहसुन पाउडर और लाल मिर्च मिलाएं और मिलाने के लिए फेंटें। बर्तन को आंच से उतार लें.

भुनी हुई सब्जी के साथ कटोरे में हैम डालें, फिर ऊपर से क्रीम सॉस डालें और मिश्रित होने तक हिलाएँ।

प्रत्येक बिस्किट को 1-इंच (2.54 सेमी) टुकड़ों में मोटा-मोटा काट लें।

एक 8 इंच चौकोर बेकिंग डिश (या कोई 2-2½ क्विंटल बेकिंग डिश) को नॉनस्टिक स्प्रे से चिकना करें। पॉट पाई की फिलिंग को पैन में डालें, फिर ऊपर से समान रूप से बिस्किट के टुकड़े डालें।

लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बिस्कुट सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और भराई में बुलबुले न आ जाएं। ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए आराम दें।

ऊपर से कटा हुआ अजमोद डालें और परोसें।

आनंद लेना!