Omelette copieuse au fromage

Cuire le bacon dans une poêle de 10 pouces jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Retirer le bacon en réservant 2 cuillères à soupe de jus de cuisson dans la poêle.

Émietter le bacon, réserver. Faire revenir l'oignon et les poivrons coupés en dés dans le jus de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres ; ajouter la pomme de terre et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Retirez les légumes à l'aide d'une écumoire, réservez et réservez au chaud.

Mélanger les œufs, l'eau, le sel et le poivre dans un bol. fouetter jusqu'à homogénéité.

Verser le mélange d'œufs dans une poêle chaude à feu moyen.

Lorsque le mélange commence à cuire, vivifiez délicatement les bords de l'omelette avec une spatule et inclinez la poêle pour que la partie non cuite coule en dessous.

Saupoudrer la moitié de l'omelette du mélange de légumes réservé, tout sauf 1 cuillère à soupe de bacon émietté et 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de fromage râpé.

Pliez en deux, transférez dans une assiette.

Saupoudrer du reste du bacon et du fromage.