Sopa farta de grão de bico cozido iraniano

Monte os ingredientes: grão de bico, cúrcuma, batata, pimenta, caldo, canela, alho.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o grão de bico e cozinhe até ferver.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores iranianos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais iranianos, como pão, arroz ou ervas frescas.