Ragoût de pois chiches mijotés du Tadjikistan aux herbes

Assemblez les ingrédients : pois chiches, beurre, persil, jus de citron, cannelle, coriandre, tomate.

Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse. Ajouter les pois chiches et cuire jusqu'à ce qu'ils soient mijotés.

Incorporez les aromates et les épices – l’épine dorsale des saveurs tadjikes.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; la saveur devrait s'approfondir pendant la cuisson.

Assiettez et servez avec des accompagnements traditionnels tadjiks tels que du pain, du riz ou des herbes fraîches.