Curry de porco frito panamês caseiro

Monte os ingredientes: carne de porco, pimenta preta, cominho, farinha, cebola, água, tomate.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione a carne de porco e cozinhe até fritar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores panamenhos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais do Panamá, como pão, arroz ou ervas frescas.