Curry de peixe cozido panamês caseiro

Monte os ingredientes: peixe, louro, cebola, pimenta, colorau, iogurte, suco de limão.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o peixe e cozinhe até ferver.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores panamenhos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais do Panamá, como pão, arroz ou ervas frescas.