Cuisson chaude du tamale

Chauffer le four à 350°.

Mélangez 1 tasse de semoule de maïs et l'eau froide dans une casserole de 2 litres.

Incorporer l'eau bouillante, le beurre et 1 cuillère à café de sel.

Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouillonne; réduire la chaleur.

Couvrir et laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.

Répartir uniformément sur le fond et les côtés d'une cocotte graissée de 3 litres.

Cuire au four, à découvert, 15 minutes.