Tacos au poulet frit à l’envers

Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre, le paprika, le cumin et la poudre d'oignon.

Coupez les poitrines de poulet en deux sur le côté pour former 10 fines escalopes.

Placer les escalopes de poulet entre 2 feuilles de pellicule plastique et les écraser jusqu'à obtenir une épaisseur de ¼ de pouce (6 mm).

Assaisonner le poulet avec le mélange d'épices.

Placez la farine, les œufs et la chapelure dans 3 plats peu profonds séparés. Draguez chaque escalope dans la farine, puis plongez-la dans l'œuf, la chapelure, puis à nouveau dans l'œuf et à nouveau dans la chapelure.

Placez les poitrines de poulet sur le bord d'une plaque à pâtisserie, de sorte que la moitié de chaque escalope recouvre le côté de la poêle.

Placez une petite plaque à pâtisserie enveloppée d'une pellicule plastique au milieu du plus grand moule.

Pliez les moitiés de poulet drapées sur la petite poêle.

Congeler pendant 8 heures ou toute la nuit.

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole jusqu'à ce qu'elle atteigne 375°F (190°C).

Faites frire les coquilles de tacos au poulet, 2 à la fois, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Égoutter les tacos au poulet sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie.

Remplissez les tacos au poulet de laitue, de guacamole, de pico de gallo et de fromage cheddar.

Garnir de coriandre et de crème sure.

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