इंस्टेंट पॉट® मीठा और खट्टा पोर्क

मल्टी-फंक्शनल प्रेशर कुकर (जैसे इंस्टेंट पॉट®) चालू करें और सॉट फ़ंक्शन का चयन करें।

तेल डालें और गर्म होने तक गर्म करें।

यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करते हुए पोर्क क्यूब्स जोड़ें और सभी तरफ से भूरा होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।

सारा सूअर का मांस वापस बर्तन में लौटा दें और सॉट मोड रद्द कर दें।

एक छोटे कटोरे में 3/4 कप पानी, केचप, चावल का सिरका, अनानास का रस, ब्राउन शुगर, सोया सॉस, अदरक और लहसुन को एक साथ मिला लें।

सूअर का मांस डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ।

ढक्कन बंद करके ताला लगा दें।

निर्माता के निर्देशों के अनुसार उच्च दबाव का चयन करें; 5 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

दबाव बनने के लिए 10 से 15 मिनट का समय दें।

निर्माता के निर्देशों के अनुसार प्राकृतिक-रिलीज़ विधि का उपयोग करके दबाव कम करें, लगभग 5 मिनट।

त्वरित-रिलीज़ विधि का उपयोग करके शेष दबाव छोड़ें।

ढक्कन खोलकर हटा दें.

एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके पोर्क को एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

गर्म रखने के लिए पन्नी से ढकें।

सॉट मोड चुनें और प्याज, अनानास, और लाल और हरी शिमला मिर्च डालें।

सब्जियों के नरम होने तक, 6 से 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

एक छोटे कटोरे में कॉर्नस्टार्च और बचा हुआ 1/2 कप पानी मिलाकर चिकना होने तक फेंटें।

घोल को बर्तन में डालें.

लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सॉस आपकी पसंदीदा स्थिरता के अनुसार गाढ़ा न हो जाए, लगभग 2 मिनट तक।

पके हुए सूअर के मांस को वापस बर्तन में डालें और पूरी तरह गर्म होने तक गर्म करें।

तिल से सजाएं.