Instant Pot® Yankee Schmorbraten

Den Chuck Braten mit einem Papiertuch trocken tupfen.

Mehl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.

Streuen Sie die Mehlmischung über den gesamten Braten und drücken Sie ihn leicht an, um sicherzustellen, dass er am Fleisch haftet.

Schalten Sie einen multifunktionalen Schnellkochtopf (z. B. Instant Pot®) ein und wählen Sie die Saute-Funktion.

Den Braten in das heiße Öl geben und ohne Wenden ca. 3 Minuten braten, bis er braun ist.

Drehen Sie den Braten, bis er von jeder Seite braun wird, etwa 3 Minuten pro Seite.

Braten auf einen Teller geben.

Zwiebel, Knoblauch und gehackten Rosmarin in den Topf geben; Unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 6 Minuten.

Rinderbrühe, Wein und Tomatenmark hinzufügen und köcheln lassen, dabei die gebräunten Essensreste mit einem Holzlöffel vom Boden der Pfanne abkratzen.

Den Braten zusammen mit dem Lorbeerblatt wieder in den Topf geben.

Schließen und verriegeln Sie den Deckel, wählen Sie die Funktion „Fleisch/Eintopf“ und stellen Sie den Timer auf 40 Minuten ein.

Lassen Sie den Druck vorsichtig mit der Schnelllösemethode gemäß den Anweisungen des Herstellers ab, etwa 5 Minuten.

Entriegeln und entfernen Sie den Deckel.

Übertragen Sie den Braten auf einen Teller und decken Sie ihn 15 Minuten lang mit Aluminiumfolie ab.

Karotten, Perlzwiebeln und Sellerie in den Topf geben.

Schließen und verriegeln Sie den Deckel.

Wählen Sie einen hohen Druck gemäß den Anweisungen des Herstellers. Stellen Sie den Timer auf 4 Minuten.

Warten Sie 5 bis 10 Minuten, bis sich Druck aufbaut.

Lassen Sie den Druck vorsichtig mit der Schnelllösemethode gemäß den Anweisungen des Herstellers ab, etwa 5 Minuten.

Entriegeln und entfernen Sie den Deckel.

Den Braten gegen die Faserrichtung aufschneiden oder das Fleisch mit zwei Gabeln in Stücke schneiden.

Braten, Gemüse und Soße auf eine Servierplatte geben.

Lorbeerblatt wegwerfen und mit Rosmarinzweigen garnieren.