Gâteau à la crème italienne

Mélanger le bicarbonate de soude et le babeurre, réserver.

Séparez les œufs et battez les blancs en neige ferme, réservez.

Battre ensemble le sucre, le beurre et le shortening.

Ajouter les jaunes d'œufs un à un en battant bien après chaque ajout.

Ajouter le babeurre et la vanille en alternance avec la farine (en commençant et en terminant par la farine).

Bien mélanger.

Incorporer les blancs d’œufs.

Ajouter délicatement les noix de pécan et la noix de coco.

Verser dans 3 moules à gâteau graissés et farinés (9 pouces) ou dans un moule graissé et fariné de 9 x 13 pouces.

Cuire au four à 325° pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.

Laisser refroidir dans la poêle pendant 10 minutes.