Японский куриный карааге (жареная курица)

Куриное мясо нарезаем некрупными кусочками.

Посыпьте мясо чайной ложкой соли и столовой ложкой японского саке, разомните его и оставьте примерно на 30 минут.

Промокните саке бумажными полотенцами и положите мясо, все специи и муку в полиэтиленовый пакет.

Месите полиэтиленовый пакет, пока все специи и мука не покроют все мясо.

Наполните сковороду растительным маслом для жарки во фритюре и разогрейте ее на среднем огне. Когда сковорода достаточно нагреется, выложите в нее мясо.

Если ваша кастрюля достаточно большая (диаметр около 30 см), вы можете положить их все сразу (не кладите только несколько кусков, иначе обуглится только поверхность мяса).

Примечания: если вы увидите пузырьки, как только опустите в масло деревянную палочку, значит оно слишком горячее. Если вы увидите их через 2 секунды, значит, это правильная температура. После обжаривания мяса во фритюре около 7–8 минут увеличьте пламя.

Когда курица подрумянится, выньте ее из сковороды на бумажные полотенца.

Кроме того, если полить курицу лимонным соком, она станет вкуснее.