Японская лапша

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды.

Готовьте удон в кипящей воде, время от времени помешивая, пока лапша не станет мягкой, но твердой на вкус, 10–12 минут.

Слейте воду и промойте холодной водой.

Добавьте несколько капель кунжутного масла.

Нагрейте оставшееся кунжутное масло в большой сковороде на среднем огне.

Готовьте брокколи, пока она не станет ярко-зеленой и хрустящей, около 5 минут.

Добавьте зеленый болгарский перец и морковь; варите и помешивайте, пока он не станет слегка мягким, около 2 минут.

Добавьте кабачки; варить, пока он не станет слегка мягким, еще около 2 минут.

Добавьте соевый соус, мирин, чили-чесночный соус и имбирь; перемешайте.

Добавьте лапшу; готовьте и помешивайте, пока лапша не впитает часть соуса, еще 1–2 минуты.