जोस का झींगा सेविचे

झींगा को एक कांच के कटोरे में रखें और लगभग 10 मिनट तक, या जब तक वे गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएं, मैरीनेट करने (या 'पकाने') के लिए नींबू के रस से ढक दें।

इस बीच, बेर टमाटर, प्याज और जलेपीनो (और एवोकैडो और अजवाइन, यदि उपयोग कर रहे हैं) को एक बड़े, गैर-प्रतिक्रियाशील (स्टेनलेस स्टील, कांच या प्लास्टिक) कटोरे में रखें।

नीबू के रस से झींगा निकालें, रस सुरक्षित रखें।

झींगा को टुकड़ों में काटें और सब्जियों के कटोरे में डालें।

बचा हुआ नींबू का रस मैरिनेड में डालें।

स्वादानुसार हरा धनिया और नमक और काली मिर्च डालें।

मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें।