Pain d'épice du Kentucky

Crémer ensemble le shortening et le sucre.

Ajouter l'oeuf et bien battre. Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices.

Mélanger la mélasse et l'eau chaude et ajouter en alternance avec le mélange de farine. Verser dans un moule de 9 x 9 x 2 pouces, graissé et fariné.

Cuire au four à 350° pendant 45 minutes.

Laisser refroidir 5 minutes, puis retirer du moule et couper en carrés.