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Poulet frit coréen
Je me suis toujours considéré comme un expert en poulet frit. J'ai pratiquement tous les styles connus et ce poulet frit coréen est officiellement mon préféré. Aucune autre méthode que j'ai rencontrée n'offre la même combinaison de poulet tendre, juteux et savoureux et de croustillant à gratter que cette recette. C'est tout simplement un incontournable !
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Mélanger le poulet, l'oignon, l'ail, le sel fin et 1/2 cuillère à café de poivre noir dans un bol jusqu'à ce que le poulet soit enrobé.
Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer de 4 heures à toute la nuit.
Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 340 degrés F (171 degrés C).
Fouetter la fécule de maïs, la farine, le sucre, 1/2 cuillère à café de poivre noir et 1/4 cuillère à café de sel dans un grand bol.
Incorporer progressivement l'eau glacée à la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à une pâte à crêpes lisse.
Transférer le poulet dans la pâte et remuer pour bien enrober le poulet.
En travaillant par lots, faites cuire le poulet dans l'huile préchauffée pendant 4 minutes.
Transférer le poulet cuit sur une grille de refroidissement.
Augmentez la température de l'huile dans la friteuse ou la grande casserole à 375 degrés F (190 degrés C).
En travaillant par lots, faites cuire à nouveau le poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant à l'extérieur, 3 à 4 minutes.
Transférer sur une grille pour égoutter.
🍷 Accords Parfaits
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