Name: Les fruits de mer de Laura Thermidor
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 cup beurre; 1 bunch oignons verts, hachés; 1/2 pound champignons frais, hachés; 1/4 pound crevettes moyennes pelées et déveinées (30-40 par livre); 1/4 pound filets de doré, coupés en morceaux; 1/4 pound chair de homard cuite, coupée en morceaux; 1/4 pound chair de crabe cuite; 2 tablespoons Xérès sec; 1/2 cup vin blanc sec (comme le Chenin Blanc); 1 (10.75 ounce) can soupe à la crème de crevettes condensée (comme Campbell's®); 1 cup crème moitié-moitié; 1 cup chapelure sèche; 1/4 pound fromage cheddar râpé; 1/2 cup chapelure sèche; 1/2 cup fromage parmesan fraîchement râpé; 1/4 cup beurre froid, coupé en morceaux de 1/2 pouce

Les fruits de mer de Laura Thermidor

⏱️ Prêt en 35 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 20 min 👥 4 portions 👁️ 3 vues

Utilisez du crabe ou du homard, ou mélangez-le avec du poisson. J'utilise des plats à gratin individuels pour servir. La sauce peut être congelée avant d'ajouter la garniture.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Préchauffez le gril du four et placez la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur.

Faire fondre 1/2 tasse de beurre dans une grande poêle à feu moyen.

Incorporer les oignons verts et les champignons et cuire jusqu'à ce que les champignons ramollissent, environ 5 minutes.

Incorporer les crevettes et le doré; cuire et remuer jusqu'à ce que les crevettes commencent à devenir opaques, environ 2 minutes.

Ajouter le homard et le crabe et cuire quelques minutes pour réchauffer.

Incorporer le sherry et le vin blanc.

Portez à ébullition et laissez cuire 2 minutes.

Une fois que les crevettes et le doré ne sont plus translucides au centre, incorporez la crème de crevettes, la moitié-moitié, 1 tasse de chapelure et le cheddar jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange bouillonne.

Verser dans une cocotte et saupoudrer uniformément de 1/2 tasse de chapelure et de parmesan.

Parsemer de morceaux de beurre froid.

Cuire sous le gril préchauffé jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la chapelure soit dorée.

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