Leche Frita (frittierte Vanillepuddingquadrate)

Beginnen Sie am Vorabend oder mehrere Stunden im Voraus mit der Zubereitung. In einem Topf Milch, Zitronenschale und Zimt vermischen.

Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 10 Minuten köcheln.

Beiseite stellen.

In einem anderen großen Topf das Eigelb schlagen, bis es zitronenfarben ist.

6 Esslöffel Zucker und dann Maisstärke unterrühren.

Einige Esslöffel heiße Milch einrühren, dann nach und nach den Rest hinzufügen.

Bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren etwa 4 Minuten kochen lassen oder bis die Masse eingedickt ist.

Zitronenschale und Zimtstange wegwerfen.

In eine große, gefettete, rechteckige Pfanne gießen und abkühlen lassen.

Mehrere Stunden oder über Nacht kühl stellen. In kleine Quadrate schneiden.

Mit Mehl bestäuben und in geschlagenes Ei tauchen. Öl erhitzen und von allen Seiten braun braten.

Abfluss.

Mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestäuben.

Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Nach Belieben mit Erdbeermarmelade servieren.