Pastel de natillas de huevo aterciopelado de Leita Rose

Batir los huevos ligeramente; agregue el azúcar, la sal y la vainilla.

Calentar la leche hasta el punto de ebullición.

Agregue lentamente la leche caliente a la mezcla de huevo, revolviendo constantemente y mezclando bien.

Hornee la base del pastel durante unos minutos antes de rellenarla.

Deje la masa de pastel sobre la rejilla del horno mientras rellena. Espolvorea con nuez moscada.

Hornee a 475° durante 5 minutos, reduzca el fuego a 425° y continúe horneando durante 10 minutos.