Zitronen-Chiffon-Kuchen

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine große Rührschüssel sieben.

In der Mitte eine Mulde formen; Eigelb, Maisöl, Wasser, Zitronenschale und Saft hinzufügen.

Mit dem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.

In einer großen Schüssel mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit Eiweiß und Weinstein schlagen, bis sich sehr steife Spitzen bilden.

Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.

In einer ungefetteten Röhrenform im auf 325 °C vorgeheizten Ofen 65 bis 70 Minuten backen oder bis der Kuchen bei leichter Berührung zurückspringt.

Drehen Sie die Pfanne sofort über die Flasche oder den Trichter.

Vollständig abkühlen lassen.

Aus der Pfanne nehmen.

Nach Belieben mit Zitronenglasur glasieren und mit dünnen Streifen Zitronenschale garnieren.