Muffins De Calabacín Y Limón

En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal, la cáscara de limón y la nuez moscada.

Agregue las nueces y las pasas.

En un tazón pequeño, bata los huevos con un tenedor; batir la leche y el aceite.

Agregue a la mezcla de harina y luego espolvoree el calabacín encima.

Revuelva hasta que se mezclen.

Llene los moldes para muffins engrasados ​​hasta 2/3 de su capacidad.

Hornee en horno precalentado a 400° hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 15 a 25 minutos para muffins, de 30 a 35 minutos para pastel de café cuadrado de 9 pulgadas.

Rinde 12 muffins de tamaño normal o un pastel de 9 pulgadas.