Zitronengras-Rindereintopf mit Nudeln

Ingwer, Knoblauch, Zitronengras, Koriander und 1 Chili in eine Küchenmaschine geben und pürieren. Das Öl in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Das Püree hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Rindfleisch, Soja, Fünf-Gewürz-Gewürz, Zucker und Brühe unterrühren. Einen Deckel aufsetzen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde und 15 Minuten köcheln lassen. Den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten garen, bis das Rindfleisch zart ist.

Kurz vor dem Servieren die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Gut abtropfen lassen, dann auf zwei Schüsseln verteilen und über den Rindereintopf löffeln. Mit den restlichen Chili- und Korianderblättern bestreut und mit Limettenspalten zum Auspressen servieren.