Crevettes citronnées à l'ail et aux pâtes

Dissoudre le sel casher dans 1 gallon d'eau dans une grande casserole.

Ajouter les crevettes et réfrigérer 2 à 4 heures.

Égouttez et séchez les crevettes avec du papier absorbant.

Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition à feu vif.

Une fois l’eau bouillante, incorporez les pâtes aux cheveux d’ange et remettez à ébullition.

Cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites mais encore fermes sous la dent, 4 à 5 minutes.

Bien égoutter dans une passoire placée dans l'évier.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux.

Incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, 3 à 4 minutes.

Ajouter les crevettes, le vin blanc, le jus de citron et les flocons de piment rouge.

Cuire et remuer jusqu'à ce que les crevettes ne soient plus translucides au centre, environ 6 minutes.

Incorporer le poivre noir, le persil et le zeste de citron avant de mélanger avec les pâtes aux cheveux d'ange.