लेस ग्रिव्स ए ला ब्रोचे (थूक भुना हुआ थ्रश)

खाना पकाने से छह घंटे पहले थ्रश को तोड़ना, निकालना, चर्बी लगाना और ट्रस करना शुरू करना है।

उन्हें खींचा नहीं जाना चाहिए. पक्षियों को एक गहरे बर्तन में रखें जो इतना बड़ा हो कि वे एक परत में समा सकें।

सफेद वाइन, जुनिपर बेरी, कटा हुआ प्याज, आधा कटा हुआ लहसुन, अजवायन और लाल मिर्च से ढक दें।

कमरे के तापमान पर 6 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, पक्षियों को हर घंटे पलटते रहें। ब्रेड के 6 स्लाइस को हल्के से भून लें और एक टपकते हुए पैन में रखें ताकि वे थ्रश के पकने वाले रस को पकड़ सकें। थ्रश को किचन पेपर से थपथपाकर सुखा लें।

जैतून के तेल से चिकना करें।

उन्हें एक सीख पर रखें और 10 से 15 मिनट तक ग्रिल करें, आदर्श रूप से बेल की शाखाओं के सामने।

प्रत्येक पक्षी के अंदर का भाग निकालें और टोस्ट के टुकड़ों पर फैलाएँ।

ऊपर से थ्रश डालें और परोसें।