A famosa torta de lagosta de Lew

Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C).

Leve a água e o saco para ferver o caranguejo para ferver em uma panela grande.

Junte as caudas de lagosta e ferva até ficarem vermelhas e a carne ficar opaca, 5 a 8 minutos.

Escorra e deixe esfriar as caudas de lagosta.

Retire as cascas e corte a carne da lagosta em cubos.

Transfira para uma tigela.

Coloque uma crosta de torta no fundo de uma forma de torta de 23 cm e reserve.

Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio.

Cozinhe e mexa a cebola e o aipo na manteiga até ficarem macios, 5 a 8 minutos.

Misture a farinha à mistura de cebola e aipo até que os vegetais estejam cobertos com farinha.

Combine o caldo de galinha e o leite em uma tigela.

Misture lentamente o caldo e o leite na mistura de cebola, aipo e farinha até engrossar.

Misture o tempero de frutos do mar, o alho em pó e a pimenta-do-reino moída até formar um molho espesso.

Misture vegetais descongelados, batata em cubos e carne de lagosta cozida ao molho; cozinhe até que a batata esteja macia, cerca de 8 minutos.

Despeje o recheio de lagosta na massa de torta preparada.

Cubra com a crosta restante da torta e feche apertando as bordas das duas crostas.

Corte um “X” no topo da massa da torta com uma faca afiada para permitir que o vapor escape durante o cozimento.

Asse a torta no forno pré-aquecido até a crosta dourar, 40 a 45 minutos.

Retire do forno e deixe descansar por 10 a 15 minutos para engrossar o molho.