Soupe aux champignons pour la longue sieste des hivers (végétarienne)

Faire revenir les champignons et les oignons dans l'huile de sésame.

Ajouter l'ail, le thym, les graines de sésame, le tamari et la levure.

Lorsque les champignons sont cuits, ajoutez la farine en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Versez le liquide et laissez mijoter pendant une heure.

Puis 15 minutes avant de servir, ajoutez le lait de soja.

Si vous ne pouvez pas obtenir de lait de soja, mélangez une tasse de soupe avec un demi-bloc de tofu dans un mélangeur.

Une fois lisse, ajoutez-le à la soupe.

Ajoutez du persil en guise de garniture avec quelques noisettes de beurre et servez dans de grands bols avec des biscuits maison.