Gumbo de Louisiane

Faire revenir les oignons, les poivrons, le céleri et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Si vous utilisez du gombo surgelé, ajoutez-le au mélange d'oignons et poursuivez la cuisson pendant environ 10 à 15 minutes.

Préparez le mélange de sauce (farine et huile) jusqu'à ce qu'il soit brun foncé.

Assurez-vous que la sauce est épaisse.

Pendant que vous préparez la sauce, mettez votre marmite avec le crabe et les crevettes séchées dans l'eau. Une fois le mélange de sauce et le mélange d'oignons cuits, ajoutez-les à l'eau avec les saucisses, le gésier, l'assaisonnement et les tomates.

Laisser cuire environ 1h30 à 2h.

Ajouter les ailes de poulet et les crevettes et laisser cuire encore une heure.

Servir sur du riz.