Casserole d'œufs à préparer à l'avance

Mélanger 2 cuillères à soupe de beurre fondu et la farine, en mélangeant jusqu'à consistance lisse.

Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il bouillonne.

Incorporer progressivement le lait; cuire jusqu'à consistance lisse et épaissie, en remuant constamment.

Ajouter le sel, le poivre et le fromage; chauffer jusqu'à ce que le fromage fonde, en remuant constamment. Annuler.

Faire revenir le bacon et l'oignon dans 3 cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Ajouter les œufs; cuire jusqu'à ce que le tout soit pris, en remuant de temps en temps pour brouiller.

Incorporer les champignons et la sauce au fromage.

Verser le mélange d'œufs dans un plat allant au four légèrement graissé de 12 x 8 x 2 pouces.

Garnir de chapelure et saupoudrer de paprika.

Cuire au four à 350° pendant 30 minutes.