Cholent à la viande

Faire tremper les haricots toute la nuit dans l'eau.

Vidange.

Utilisez une casserole à fond épais ou un faitout et faites dorer la viande et les oignons dans la graisse (ou la margarine).

Saupoudrer de sel, poivre et gingembre.

Ajouter les haricots, l'orge et les petites pommes de terre (pelées) et saupoudrer de farine et de paprika.

Disposez dessus les œufs crus en coquille.

Ajoutez suffisamment d’eau bouillante pour couvrir un pouce au-dessus du mélange.

Couvrir hermétiquement.

Le cholent peut être cuit au four pendant 24 heures à 250° (125°C) ou pour une cuisson plus rapide, cuire au four à 350° (180°C) pendant 4 à 5 heures.

Pour 8 à 10 personnes.