Chocolat Mexicain

Faites chauffer le chocolat, le sucre, le café, la cannelle, la muscade, le sel et l'eau dans une casserole de 1 1/2 litre à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse.

Chauffer jusqu'à ébullition; réduire la chaleur.

Laisser mijoter à découvert en remuant constamment (4 minutes). Incorporer le lait et faire chauffer.

Juste avant de servir, battre avec un batteur à main jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.

Garnir de crème fouettée.