Minestrone

Faire revenir l'oignon, l'ail et le céleri dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Écraser l'ail.

Ajouter les tomates et les herbes.

Laisser mijoter doucement la soupe pendant que vous préparez les légumes, les haricots ou les céréales que vous décidez d'utiliser.

Trente (30) minutes avant de servir la soupe, ajoutez des haricots, des nouilles ou des céréales et des légumes.

Après avoir combiné tous les ingrédients, porter à ébullition. Laisser mijoter brièvement et rectifier l'assaisonnement à votre convenance.

Si vous le souhaitez, garnissez chaque bol de soupe de parmesan frais râpé. Idéal avec du pain de maïs frais ou du pain français.

Cette soupe est encore meilleure le lendemain !