Gâteaux aux fruits de Noël miniatures

Dans une casserole, mélanger la mélasse, l'eau et la vanille ; ajouter les raisins secs et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.

Retirer du feu et incorporer les fruits; cool.

Pendant ce temps, dans un bol, battre le beurre et le sucre.

Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Mélanger les ingrédients secs; ajouter au mélange crémeux en alternant avec le lait.

Incorporer le mélange de fruits; bien mélanger.

Incorporer les noix.

Verser dans des moules à muffins miniatures tapissés de papier, en remplissant presque jusqu'au sommet.

Cuire au four à 325° pendant 22 à 24 minutes jusqu'à ce que le test des gâteaux soit terminé.

Laisser refroidir sur des grilles. Conserver dans des contenants hermétiques.

Donne environ 6 douzaines.