Poulet grillé à la moutarde

Dans un petit bol, mélanger 1/3 c. de moutarde, 1 cuillère à soupe. du poivre de Cayenne, de l'huile végétale et du vinaigre.

Placez le poulet dans un grand sac en plastique hermétique et versez le mélange de moutarde.

Expulsez l'air et fermez hermétiquement le sac.

Massez doucement pour répartir la marinade.

Mettre dans un grand bol et réfrigérer pendant au moins 2 heures, en retournant et en frottant le sac de temps en temps.

Préparez un feu pour une cuisson à chaleur indirecte sur un gril couvert.

Mélangez le 1/3 c restant. moutarde avec le reste 1 cuillère à soupe. cayenne.

Retirez le poulet de la marinade, en laissant autant de marinade que possible adhérer à la surface. Placez le poulet, peau vers le bas, au centre de la grille.

Griller en retournant fréquemment pendant environ 25 minutes; ne vous inquiétez pas si une partie de la marinade colle au gril.

Retournez le poulet côté peau vers le haut et badigeonnez-le du mélange moutarde-cayenne.

Couvrez le gril, ouvrez les bouches d'aération à moitié et faites cuire jusqu'à ce que tout soit opaque et que les jus soient clairs, environ 10 minutes de plus.

Si nécessaire, coupez le poulet en plus petites portions, puis transférez-le dans des assiettes individuelles réchauffées et servez.