Cheesecake New-Yorkais III

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Enduisez légèrement un moule à charnière de 10 pouces d’huile en aérosol.

Remarque : vous pouvez utiliser un moule de 9 x 13 pouces à la place.

Pour faire la croûte : Mélangez 1 1/2 tasse de farine, 1/3 tasse de sucre, 1 œuf et 1/2 tasse de beurre ou de margarine.

Étaler sur les bords du moule.

Piquez partout avec une fourchette, puis enfournez 15 minutes à 400 degrés F (200 degrés C).

Augmentez la température du four à 475 degrés F (245 degrés C).

Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, 1 3/4 tasse de sucre, 3 cuillères à soupe de farine, 5 œufs et les jaunes et bien mélanger.

Ajouter la crème et mélanger juste assez pour mélanger.

Verser la garniture sur la croûte et cuire au four pendant 10 minutes à 475 degrés F (245 degrés C).

Réduisez la température à 200 degrés F (95 degrés C) et poursuivez la cuisson pendant une heure.

Éteignez le four, mais laissez le gâteau encore une heure.

Ne vous inquiétez pas si cela semble un peu tremblant au centre.

Réfrigérer toute la nuit.

C'est impératif !

Si vous le souhaitez, garnissez de votre fruit préféré ou servez nature.