Soupe de Maïs "Newfie"

Dans une casserole de 2 litres, faire fondre le beurre.

Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais pas brun.

Ajouter les pommes de terre, 1/4 cuillère à café de sel et 1 tasse d'eau. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que l'eau soit évaporée.

(Ajoutez plus d'eau, si nécessaire.)

Ajouter la crème de maïs et le lait évaporé jusqu'à la consistance désirée.

Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Servir avec du pain ou des petits pains italiens chauds et une salade.