Vinaigrette au poulet à l'ancienne
La vinaigrette au poulet à l'ancienne est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1 friteuse (4 lb), coupée en morceaux (j'achète un paquet supplémentaire de gésiers et de foies à faire bouillir avec une friteuse pour la sauce aux abats), 3 c. margarine (ajouter à la friteuse pour enrichir le bouillon), 6 c. pain de maïs (pour la vinaigrette), 3 c. oignons hachés et 2 bottes d'oignons verts hachés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
Bien mélanger tous les ingrédients, sauf le lait pour animaux et le lait.
Ajoutez du lait pour animaux de compagnie et un peu de bouillon de poulet (conservez 3 tasses de bouillon de poulet pour la sauce aux abats).
Ajoutez du lait sucré, suffisamment pour obtenir un mélange moyen à fin (selon le degré d'humidité de la vinaigrette que vous désirez).
Bien mélanger.
Goûtez pour voir si vous avez suffisamment de sel et de sauge.
Retirez 2 tasses du mélange, mettez-le de côté pour la sauce aux abats. Verser la vinaigrette dans une grande rôtissoire bien graissée.
(J'utilise de la margarine.)
Mettez une casserole d'eau sous votre vinaigrette lors de la cuisson, cela évitera que le fond ne brunisse trop.
🍷 Accords Parfaits
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