Eintopf-Pesto-Hähnchennudeln

Für das Pesto Knoblauch, Basilikum, Salz, Pfeffer und Walnüsse in die Schüssel einer Küchenmaschine geben.

Schalten Sie die Küchenmaschine ein, geben Sie das Olivenöl langsam in einem gleichmäßigen Strahl hinzu und pürieren Sie es gründlich.

Parmesan und Hülsenfrüchte dazugeben und vermengen. Beiseite stellen.

In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen würzen und von beiden Seiten anbraten. 8-10 Minuten lang gründlich kochen. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Den Knoblauch 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet. Hühnerbrühe, sonnengetrocknete Tomaten, Nudeln, Salz und rote Paprikaflocken hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Abdeckung.

Flüssigkeit zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10–15 Minuten köcheln lassen, oder bis die Nudeln al dente sind.

Spinat hinzufügen und rühren, bis er zusammengefallen ist.

Gekochtes Hähnchen und Pesto hinzufügen.

Sofort servieren.

Genießen!