Muffins au son et à l'orange

Mélanger les raisins secs, les pommes et le jus d'orange; laisser tremper 30 minutes. Préchauffer le four à 350°.

Tapisser 2 moules à muffins (8 tasses) de caissettes en papier.

Dans un grand bol, tamiser la farine, la levure chimique, le soda, le sel, le sucre et la cannelle.

Ajouter les céréales et bien mélanger.

Dans un autre bol, battre l'œuf, le lait et l'huile.

Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange d'œufs.

Ajouter le mélange de raisins secs et remuer. N'en faites pas trop.

Remplissez les tasses aux 3/4 et enfournez 18 à 20 minutes. Testez avec un cure-dent.

Transférer les muffins sur une grille pour les laisser refroidir.