Tipps für im Ofen gebackene Barbecue-Rippchen

Entfernen Sie gegebenenfalls die Silberhaut von der Unterseite der Rippenspitzen.

Reiben Sie beide Seiten des Fleisches mit gewürztem Salz ein.

Eine Backform mit Alufolie auslegen und das gewürzte Fleisch hineinlegen.

Mit einem weiteren Stück Folie fest abdecken und mindestens 4 Stunden bis über Nacht im Kühlschrank lagern.

Den Ofen auf 250 Grad F (120 Grad C) vorheizen.

Im vorgeheizten Ofen abgedeckt und ungestört 2 1/2 Stunden backen.

Aus dem Ofen nehmen und die Ofentemperatur auf 175 °C (350 °F) erhöhen.

Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie bei Bedarf abtropfen.

Barbecue-Sauce über die Rippen streichen.

Zurück in den Ofen und 15 Minuten backen.

Rippchen wenden und mit zusätzlicher Barbecue-Sauce bestreichen; Weitere 15 Minuten weiterbacken.

Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal für eine Backzeit von insgesamt 1 Stunde bei 175 °C (350 °F).

Aus dem Ofen nehmen und in die gewünschte Portionsgröße schneiden, etwa 1 1/2 bis 2 Zoll.

Stellen Sie einen Ofenrost etwa 15 cm von der Wärmequelle entfernt auf und heizen Sie den Grill des Ofens vor.

Im vorgeheizten Ofen 2 bis 3 Minuten lang grillen, um etwas Holzkohle zu entwickeln, dabei sorgfältig darauf achten, dass sie nicht verbrennen.

Aus dem Ofen nehmen und servieren.