Parker House Rolls

Backfett, Zucker und Salz in die Milch geben; kühl bis lauwarm. Hefe in lauwarmem Wasser einweichen.

Zucker hinzufügen; Im lauwarmen Zustand in die Milchmischung einrühren.

Eier hinzufügen und 4 Tassen Mehl unterrühren.

Gründlich schlagen.

3 Tassen Mehl hinzufügen und den Teig gründlich vermischen.

Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.

Kneten und weitere 25 Minuten gehen lassen.

Den Teig auf einem leicht bemehlten Brett etwa einen Zentimeter dick ausrollen.

Mit einem 3-Zoll-Cutter schneiden.

Machen Sie mit der stumpfen Seite eines Messers eine Falte leicht auf einer Seite der Mitte jedes Kekses, fast durch den Teig hindurch.

Dann den Rand jedes Kekses mit geschmolzener Butter bestreichen und die breitere Seite über die kürzere Seite falten, dabei die Ränder fest zusammendrücken.

Im Abstand von 5 cm auf dem Backblech anordnen; Mit einem Tuch abdecken und 1 1/2 Stunden gehen lassen.

Im auf 400 °C vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und mit zerlassener Butter bestreichen.