Pfirsichtarte (köstlich anders)

In einer Schüssel Kuchenmehl, Vollkornmehl, 2 Esslöffel Zucker und Salz vermischen.

Butter hineinschneiden, bis sie krümelig ist.

Öl hinzufügen und mit einer Gabel vermischen.

Nach und nach Wasser und Buttermilch hinzufügen.

Rühren, bis die Mischung zusammenklebt; Zu einer Kugel formen, abdecken und zum Abkühlen mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Dann den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem 14-Zoll-Kreis ausrollen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder leicht gefettetes Backblech legen. (Ich verwende eine Pizzapfanne.)