Tarta de queso con melocotones y crema

Combina y bate 2 minutos la harina, el polvo para hornear, la sal, la mantequilla, el huevo, la leche y el pudín.

Vierta en un molde para pastel engrasado de 9 pulgadas.

Escurrir los melocotones; coloque la fruta sobre la masa.

Batir durante 2 minutos el queso crema, el azúcar y 2 cucharadas del líquido reservado.

Vierta sobre la fruta hasta que quede a 1 pulgada del borde de la masa.

Espolvorea encima una mezcla de 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharadita de canela. Hornee a 350° durante 30 a 35 minutos.

El relleno parecerá suave pero se solidificará cuando se enfríe.