Cacahuète cassante

Beurrer 2 plaques à pâtisserie (15 1/2 x 12 pouces).

Mélanger le soda, l'eau et la vanille; annuler.

Mélanger le sucre, 1 tasse d'eau et le sirop de maïs dans une grande casserole.

Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à 240° avec un thermomètre à bonbons ou lorsqu'il forme une boule molle lorsqu'on la laisse tomber dans l'eau.

Incorporer les cacahuètes et le beurre.

Laisser refroidir jusqu'à 300° (ou lorsqu'il est plongé dans de l'eau très froide, il se sépare en fils durs et cassants).

Retirer immédiatement du feu; incorporer soigneusement le mélange de soda.

Versez la moitié des bonbons sur une plaque à pâtisserie chaude et étalez-les rapidement uniformément sur environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Cool.

Cassez les bonbons en morceaux.

Cela fait 2 livres.