Birnenbutter-Hähnchen und Waffeln von Reshawn Wilder

Bereiten Sie die Birnenbutter zu: Geben Sie die Birnen, Wasser, Zimt, Muskatnuss, Piment, Nelken und Zucker in einen mittelgroßen Topf und rühren Sie um, um die Birnen zu bedecken. Bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln lassen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 35–40 Minuten kochen, bis die Birnen weich sind. Den Topf vom Herd nehmen. Zerdrücken Sie die Birnen mit einem Kartoffelstampfer, bis sie die Konsistenz einer stückigen Apfelmus haben. Beiseite stellen.

Waffeln zubereiten: Ein Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers vorheizen.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, Öl, Sahne, Milch und Vanille glatt rühren. Die geschlagenen Eier untermischen.

Geben Sie pro Waffel eine knappe halbe Tasse (55 g) Waffelteig in das vorgeheizte Waffeleisen. 3–4 Minuten kochen lassen oder bis es goldbraun und durchgegart ist. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Halten Sie die Waffeln bis zur Verwendung im Ofen bei niedriger Temperatur warm.

Schlagsahne zubereiten: Sahne, Zimt und Puderzucker in eine große Schüssel geben. Mit einem elektrischen Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen, bis sich steife Spitzen bilden (ca. 2 Minuten). Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Machen Sie das Huhn: Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne mit hohen Wänden bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es 350 °F (180 °C) erreicht.

In einer großen Schüssel das Hähnchen mit Zitronenpfeffer, Salz und Ac’cent-Gewürz würzen und gut umrühren. Das Mehl in eine mittelgroße Schüssel geben. Das Huhn im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.

Geben Sie das Hähnchen portionsweise vorsichtig in das heiße Öl und braten Sie es 6 bis 8 Minuten lang goldbraun oder bis die Innentemperatur 75 °C (165 °F) erreicht. Nehmen Sie es mit einer Zange oder einem Schaumlöffel aus dem Öl und geben Sie es auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um es abtropfen zu lassen, während Sie das restliche Hähnchen braten.

Die Waffeln in Dreiecke schneiden und auf jedem Teller 3 Stück anrichten. Mit 2 Esslöffeln Birnenbutter, 3 frittierten Hähnchenstreifen und einem Klecks Schlagsahne belegen. Mit einem Zweig Minze garnieren.

Genießen!