Пескадо эн сальса верде (рыба в зеленом соусе)

Посыпьте рыбу солью, затем обваляйте стейки в 1/2 стакана муки; встряхните, чтобы удалить излишки.

В тяжелой сковороде нагрейте оливковое масло.

Добавьте рыбу и готовьте около 4 минут с каждой стороны. Переложите масло в тяжелую сковороду.

Накройте рыбные стейки на сковороде, чтобы они оставались теплыми, пока вы готовите соус.

Снова нагрейте масло и добавьте лук.

Готовьте 5 минут, постоянно помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, но не коричневым.

Перемешайте 2 столовые ложки муки; Тщательно перемешайте и влейте воду и вино.

Готовьте на сильном огне, постоянно помешивая, пока соус не закипит и не загустеет.

Уменьшите огонь до минимума и варите 3 минуты.